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头条丨最受广西人青睐的三月三清明美食,你都吃了啥?

美食导航 更新时间2017-4-1 22:22:17656人已关注


五色糯米饭



黑、红、黄、白、紫5种颜色的糯米饭,五彩缤纷的,让人看着都觉得好想吃,虽颜色鲜艳,它用的都是天然的植物色素——枫叶、黄姜、紫饭叶、红蓝草等植物的汁液,每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用,寄托着人们五谷丰登的祝愿。




五色糯米饭有“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”的作用之说哦~其实就算没到三月三,很多卖糕点的摊点,都摆卖一碗一碗的五色糯米饭捏~



乌米饭


吃乌米饭也是“三月三”的传统习俗,其实,在清明节前后,广西人同样很喜欢做咸味乌米饭来吃,或用来扫墓祭祖,嗨走君年年清明节都得吃喂~~嘻嘻~~


制作乌米饭,很多人会选择在市场上买枫叶,自己在家里做乌米饭,三月三当天,街道上乌米饭飘香。乌米饭的口味分为咸、甜两种,有人说乌黑发亮的乌米饭有祛邪扶正,健身暖胃的功效,吃起来也是相当美味。



竹筒饭




在广西凭祥,竹筒饭却是处处可见,特别是三月三。



岭南一带盛产竹子,凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长,竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中,密封后烤熟,吃起来粒松软,既有米香,又有竹香,清爽可口,很受人们的喜爱。



八宝鱼生



三月三这个节日在武鸣非常隆重,在武鸣流行一种超级鲜美的美食——八宝鱼生,它是用花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏,还有自腌的柠檬、酸梅,这些配料与鱼生拌在一起,吃起来可谓五味杂陈。



艾叶糍粑



清明节前后,是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节。由于农历三月三与清明节靠近,艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。俗话说,“年年艾叶绿,岁岁馃泛香”。


艾叶糍粑,特别是刚出蒸笼时,艾草的清香飘散,问一问香气都觉得神清气爽!也正因如此,许多吃货都成为它的粉丝!艾叶糍粑,清凉香甜,味道鲜美,有消除腻意,增进食欲的作用。



蕉叶糍





蕉叶糍是壮家民间风味小食,横县的街头巷儿都有卖哦~!磨蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿,一口就能咬到陷,一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的,也根据各人口味,有咸和甜两种。




壮粽





壮族称粽子为“粽粑”,宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑,是壮族“三月三”特制的传统食品,也是用来祭祀拜祖的食品。




角粽





角粽形状似牛角,所以壮话叫“角莫”,“角莫”是用上乘的糯米做的,用粽叶或楠竹叶卷成斗斗状,用禾草捆扎,金龙镇的村民们把“角莫”当成送礼佳品,特别是寻亲访友时,都喜欢带上几串“角莫”。最有特点的就是龙州金龙镇角粽。




鸡屎藤面



农历三月三吃鸡屎藤面,这个鸡屎藤糕点是非常有特色的的“黑美食”哦~!鸡屎藤面是选用刚采摘下来的新鲜的鸡屎藤叶子与大米混合研磨成粉,再做成一片片的鸡丝藤面,用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤,味道清香甜美,是很多吃货喜爱的特色小吃。





把荷鱼丸




把荷鱼丸,是崇左市天等县地道的地方风味小吃,汤煮、酥炸、煎蒸均可,韧而不硬,营养丰富,没有腥臭味,清爽不腻,味道别具一格,深受人们青睐。




发糕



莲花发糕是横县人拜祖祭祀必不可少的的特色食品,莲花发糕有焦黄、泥黄、雪白三色、焦黄色发糕是最传统地道的做法,一般是用红糖做的,不过现在很少人早餐会选择吃发糕,只有过节的时候才买得比较多。



菜包



菜包用牛皮菜做皮,用糯米、五花肉、香信、木耳、咸鱼、虾仁、葱花、老蒜等做馅,菜叶包好馅后放在锑锅和猪筒骨一起焖熟即成,罗城仫佬族自治县的最为正宗。据传菜包是六十年代困难时期艰苦条件下的产物,当时是用野菜包制而成。



看完广西这么多的三月三特色美食后,

是不是恨不得马上就去吃吃吃了!

这么多美食中,

你最想吃的是什么呢?

如果漏了你家乡的美食,

别忘了告诉旅游君哦~!