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你深知丹麦生蚝泛滥成灾,却不知涠洲岛生蚝的独一无二

旅游攻略 更新时间2017-4-27 22:36:491094人已关注


生蚝的品种常常以生蚝的培养地作为标识。培育地也就是生蚝的长期生长环境,影响着生蚝的特征和口味,除了生蚝的肉质,生蚝身上就那饱含当地海水风味的
特色也是独一无二的。所以品尝这些标注着不同培育地的生蚝,就尝便了来自世界各地的海水。



食用生蚝大致来说只有两类:一类是一侧蚝壳深深凸起的凹型蚝,另一类是像扇贝一样较为扁平的扁型蚝。


前者最为常见,市面上能吃到的大多数生蚝都是凹型蚝;而后者并不常见,名贵的法国贝隆生蚝则属于这类。



而涠洲岛的野生蚝则属于这类扁平不常见型的生蚝。



涠洲岛野生蚝的独一无二


我们常见的生蚝一般体小壳薄,肉质细嫩,入口极化。



而涠洲岛野生大蚝通常体大壳厚,乍眼一看和石头一样。


口感和普通生蚝差别很大,肉质肥厚,特别是黄色的那部分肉体,有嚼劲且带着涠洲岛海鲜特有的清香,让人回味无穷。


据说,只有涠洲岛会盛产此类带有黄色肉质的野生蚝,别的地方是吃不到的。


涠洲岛的野生蚝吃法


岛上不管岛民还是酒店客栈,都特别钟情于海鲜烧烤。烧烤,不仅仅是美食的体验,更是一种相聚的乐趣,亲朋好友们围在一起,吹着海风,烤着海鲜,喝着啤酒聊着天,所有的烦恼不知不觉就这么烟消云散了。



而说到海鲜烧烤,烤生蚝是必不可少的,肥厚的蚝肉铺上蒜蓉,撒上尖椒,放在炭火上慢烤至5、6分熟还带点水分的样子,是最为美味的时刻了。



当然,配上柠檬和芥末生吃,则更可品位它的原滋原味。


而清蒸,这种家常的烧法,也是广受大家喜爱的。



取之不易的野生蚝


野生蚝一般生活在海底的大礁石上、乱石上以及海底石层里。取生蚝则需要潜入海底撬取,通常潜水人需咬着连接船上氧气罐的氧气管潜到海底,用跌撬把生蚝从礁石上撬开。


野生蚝虽取之不易,但价钱却也不贵,根据天气和数量多少来决定,一般浮动价位在2到5元一个。